Web oficial : http://www.ruby-lang.org/en/
Ruby ON Rails : http://www.rubyonrails.org/

Que conoceis en castellano ??

Yo hace algun tiempo tuve que ponerme con ruby on rails, y encontre las siguientes direcciones que quiza puedan servir de utilidad a los nuevos jeje

http://www.artima.com/rubycs/index.html
http://www.onlamp.com/pub/a/onlamp/2005/01/20/rails.html?page=1
http://www.furilo.com/

El blog de furilo puede ser de mucha ayuda, y es una persona que sabe un monton de ruby.... asi que aprovechenlo jejeje.

Bueno... hace algun tiempo que estoy aprendiendo ruby (me parece expelente... tal vez mas que Python)
En esta web hay informacion en castellano y enlaces a otros sitios, en ingles y castellano:
http://es.wikipedia.org/wiki/Lenguaje_de_programaci%C3%B3n_Ruby
Pongo algunos links en castellano mas (algunos estan en la pagina anterior):
Comunidad hispana de ruby: http://ruby.org.es/
Grupo hsipano de traduccion de los manuales de ruby: http://ar.groups.yahoo.com/group/rubies/
..despues, la malloria que he encontrado son enlaces repetidos... si alguno conoce mas informacion...